Sayama-tcha mini gift
日本茶を飲んだことはありますか?

 

 

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日本茶を飲んだことはありますか?

日本茶の主流は緑茶です。お茶の葉に含まれている酸化酵素の働きを熱を加えることによって止めて、発酵させずにつくられます。
日本茶のほとんどの産地では、「蒸す」ことによって発酵を止めています。
緑茶の大生産地 中国では、釜で炒って発酵を止める製法が主流であり、「蒸す」のは世界でも珍しい製法です。

日本の代表的なお茶の産地の一つ「狭山」のお茶を三種(「ふくみどり(煎茶)」「玄米茶」「ほうじ茶」)ご紹介します。
日本の首都 東京から1時間足らずの丘陵地帯で手をかけて育てられた「狭山茶」は、コクのある濃厚な味が特徴です。
た、狭山茶の産地には、土づくりから栽培、加工、販売までを一貫して行う茶園が多く、それぞれの個性が楽しめます。今回ご紹介する三種は、奥富園のものです。
ぜひ飲み比べて、日本茶の奥深さをご堪能ください。


Avez-vous déjà bu du thé japonais?

Le “thé japonais” désigne en général le thé vert. 
Il est fabriqué sans fermentation, la chaleur étant utilisée pour arrêter l’oxydation. 
Alors qu’en Chine la fermentation des feuilles de thé est arrêtée par cuisson dans un chaudron, la particularité du thé Japonais est l’utilisation de la vapeur dans son processus de fabrication.
 Le “thé Sayama” ou Sayama-tcha est élevé dans la région de basses montagnes de Sayama, une des grandes régions de thé du Japon située à moins d’une heure de Tokyo. 
Le Sayama-tcha se caractérise par la richesse et la variété de ces thés. 
De la préparation de la terre à la vente, en passant par la culture et la transformation, toutes les étapes sont réalisées par les producteurs eux-mêmes qui font naître des crus empreints de personnalité.
 Nous avons choisis trois types de thé pour vous faire découvrir la variété des thés japonais. 
“Fukumidori” ( Sen-tcha ou thé vert ), “Genmai-tcha” ( thé au riz brun), “Hoji-tcha” ( thé torréfié ), élevés par le producteur Okutomi-en.
 Bonne dégustation !